份炒面。
具体到品类，是一份尖椒青茄肉丝炒面条。
尖椒是俗称保加利亚的辣椒，这种辣椒实如其名，从华夏大陆之外大陆一个叫保加利亚的地方引入的，相比华夏大陆各类辣椒纤丝狭长的身量，要粗壮大的多，尤其是直径，直接粗了六七倍有余，辣味也淡一些。
青茄，则是茄子的一个品种，大抵华夏大陆有三种茄子，两种圆的，一种长的。圆的大小比拍球小两圈，当然，特别大的，也能长到拍球那么大；圆的一种紫色，一种青色，紫色的韧硬一些，适应单做菜；青色的脆软一些，适合炒面；长的为紫色，比黄瓜粗壮一些，短三分之一左右。
肉丝，就是普通五花猪肉切成的丝。用瘦肉，少了几份油性；用普通肥瘦相间的，则有点儿腻，五花肉，是最好的选择。
这是点餐率最高、最普通的一类面食，和面软硬适中，根据点餐人的不同，牙口好的，面煮时间短一点儿，水滚开两次，就捞出来；牙口差的，水滚开三次再捞。
面也是普通直径三四毫米的手擀面后切开，分为圆形和方形两种。由于时间和效率的要求，后期切面，基本上以机器切开为主了，很少再进行手工切面。
水滚一开，面下锅。
这边尖椒青茄肉丝也开始炒作，油一勺入锅，油开，放葱丝，姜沫，花椒粉，葱丝爆出一点儿香味，则下肉丝，翻炒十余下，取盐普通小铁勺半勺，放置入，炒开，加开水炒勺一勺，再依次放下尖椒，青茄。
第二百一十九章：口味太重(4/5)