焖面口感肉嫩。当然，两者焖制均以五花猪肉配白不老豆角为宜。而炉面和焖面都是lc市最受欢迎的两种面食，虽然比不上扯面、刀削面这些大路货的巨大点餐量，但也相当可观。
这一锅焖面有大概三十人量，已经是董承乾今天制作的第十份，当然，估计至少他还得制作二十多份，才能满足平常的需求。
要么说，不是一个优秀的家庭主妇，就能轻易的去当厨师或面食师呢，关键还是熟悉程度和火候的把握上。面食师，首先是每次制作，量级就非常大，比如董承乾制作的这个焖面，那一次就是三十人量，家庭主妇们，哪有这样的大量，首先，做四五个人的份，跟三十个人，那完全不一样了。如果说四五个人可以驾轻就熟，那如果换成三十个人，那十有八九就搞砸了。
还有一个关键的是，量大了速度快了，面食师必须得非常精确的掌握火侯、水量、时间，不然，要么就是锅里煮烂成一摊了，要么，就是夹生面夹生菜了。而且，最要命的是，这个豆角，如果没熟，那吃的人，是要中毒的。
家庭主妇在家，熟不熟，尝一下就好了，但在面馆，这是不可想象的，尤其是像董记面馆这样制作过程全公开的明厨，那有厨师敢尝一尝啊。所以，这面食师是功夫，家庭主妇则是做饭罢了。
所以，虽然董承乾要求了，想让崔凌玉也试一下做面食师，但崔凌玉，一直没敢动手。一次做十个人的饭，已经是她的顶点，这连面食师的合格线，都没有达到。还有，在家做饭，她可
第一百三十三章：董父患病(4/5)