解了，看到的就不是一整头牛，而是牛的内部肌理筋骨。
宰牛时，他就不是用眼睛去看，而是用精神去感知牛的身体，顺着牛的肌理结构，劈开筋骨间的空隙，而没有去碰经络相连的地方，这样宰牛顺其自然，又不费力。
接着又拿别的厨工对比，说好的厨工每年换一把刀，因为他们要用刀子去割肉，而一般的厨工一个月换一把刀，因为他们用刀去斩骨头。而像他这种顶级的大师，一十九年来从没有换过刀，仍然像新打磨出来的一样。
这牛吹得大发了，但梁惠王突然智商欠费，将丁惊为天人。
好吧，以上的故事是刘同自己的理解，他更好奇的是，为什么董校医会把庖丁解牛的故事收进他的之中？
继续往下看，他相信后面会有解释的。
然而第六页却不是解释，而是一篇名为的内容，里面详细讲解了庖丁解牛的刀法精要，总结出了勾、削、切、划、连、断六个技巧。
这似乎是……刀工？刘同忽然有所悟，刀工毕竟跟厨艺挂钩，那么董校医要讨好他老婆，抓住他老婆的胃，刀工自然要练好，不然切的菜一厚一薄，一大一小，一长一短，没有半点美感，吃的人估计也不会有多么好的胃口。
但这刀工介绍得也太详细了吧？
刘同皱了皱眉，又翻了翻后面几页，都是介绍刀工的六个技巧的，从发力到收力，从巧劲到拙劲，从虚到实，从快到慢……无所不包。
就好像这本，根本就是
第二十八章 董氏秘录(3/4)