对着两笼包子的不同之处。狗不理包子向来是一笼包子就一个，连锁店开起来之后，每个包子的大小，包子皮的厚度重量及馅料的投放量都有了严格规定。文熙并不喜欢这种流水线般的制作过程，一个真正的厨师无论是做菜还是放调料依靠的都是自己的经验，真要一道菜放一升水两克盐，那味道也就不必期待了。所以张厨连包子皮都要帮厨来擀的时候，文熙心里是不喜欢的，幸亏张厨领悟力强，不然文熙的评论可真会不怎么好听了。
不同的厨师擀出来的包子皮总会有细微的不同之处，帮厨拿着擀面杖推了四下之后包子皮才成型，张厨却只推了三下。在文熙看来，张厨擀的包子皮更好，厚薄均匀，吃起来口感应该没有差异；而帮厨擀的包子皮这会儿某些地方隐隐透着汤汁的颜色，这是厚薄不均的表现！
刚出炉的包子有些烫，一口咬下去是松软带着面食的香气，馅料的热气从文熙咬出的缺口经由口腔逆行进鼻腔，配合味蕾的感受更是无比经验。细细地品完整个包子，酸菜的酸爽即为开胃，文熙竟是比没吃包子前还饿！
“这个包子我给85分！”文熙竖起大拇哥，系统给出的评分和他的分数相差无几！当然，这并不代表张厨的手艺比狗不理的掌门人还要好，张厨赢的是上菜的次序！去年美食节上狗不理上的第一笼包子就是经典的纯肉包，文熙吃下去有那么点腻，远不如酸菜猪肉馅儿包子的清爽开胃，真要论起技术来……嗯，张厨还得跟狗不理掌门人一样自己和面、自己调制馅料才有可比性！
第185章、野芹菜猪肉包(3/4)