“哟，没看出来，小哥还是一个嘴刁的馋虫。”女服务员对于窦申的话语，有些意外。
对于窦申这种讲究吃喝的食客，明显不是那种司空见惯的群体。
尽管窦申的要求很苛刻，但是谁让顾客是上帝，再不乐意，也要尽量满足。女服务员冲着后厨喊道：
“朱师傅，四斤牛肉，来个正牌吃货，要求都在纸上写着呢！”
“好嘞，收到。”年轻的后厨，点头应承着，时不时地瞄着外面的窦申，一种熟悉的感觉，冲上心头。但很快又摇摇头，继续着自己的工作。
烤肉的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。对于土生土长在这里的年轻后厨来说，对这些已经再熟悉不过了，多年的后厨经验，让他的手上功夫精进了很多。
很快，四斤牛肉便出现在三人的餐桌之上。
吴皓拿着小块牛油（牛脂肪）擦拭烤盘，牛油遇火即融化，这样可以防止粘锅，同时去除烤盘上铁锈味。
王方舟接过盛有牛肉的小盆，将肉摊在铁板上。肉与铁板亲密接触的霎那，“滋、滋”声便响了起来，肉表面已经变了颜色，翻一下，再次响起滋滋声。
窦申夹起一块烤好的肉，递到吴皓的碗里，颜色是外表变色，内里鲜红的。
“吃吧，你是客人，
第三十一章 烧烤之都(3/7)