。旦则提着水桶，咕嘟咕嘟，又把羊汤那边的瓦釜重新注满。
两釜齐烧，一边是羊汤，另一边是羊蝎子汤，李恪交代小穗儿看住火，要求大火煮开，小火慢熬。
小穗儿点头答应，李恪则把目光瞄向刚放下水桶的旦。
“旦，你的刀工如何？”
旦一脸茫然：“你待如何？”
李恪把面前几个盛肉的大盆往旦处一推，说：“事先炖熟的羊肉要切片，一指厚……看我的手指，不是你的！那些生肉也要切片，越薄越好，最好薄如蝉翼。”
旦眼睛一亮，好奇问道：“脍不厌细？”
“就是那样。”李恪欣然点头。
明白了自己要干什么，旦当即抱起肉盆领命而去。
又只剩李恪一人得闲，他心满意足地拍拍手，孤身走到厨案边，抬手掀开了细麻，露出底下的面团。
计划里今天的主食是烙饼，看似简单，却费了他最多的心思。
秦朝没有酵母的概念，哪怕舂出面来成饼做片，用的也全是死面，吃起来粗粝生硬，毫无口感可言。
为了达到发酵的效果，李恪在四天前舂出了第一臼米，当即碾碎揉成面团，摆在庖厨任由其自然发酵，并以此培养出天然酵母。
昨天他又碾出好几斤面，加水与天然酵母混合揉捏，又担心粟米粉粘性不足，便把这几日得的鸡子去黄留清混在其中，这样发了整整一夜，才得到如今的发酵面团。
现在万
第七十三章 准备饮宴(4/5)