么保持住的？”
其他人在听到幸平创真的话后，也都明白了幸平创真说的是什么，先是忍不住惊讶的看了幸平创真一眼，因为刚刚除了一色慧之外，其他人全都没有察觉到这隐藏的鸡肉味。
不过，很快的，他们也都陷入了跟幸平创真同样的困惑之中。
也就在这时，只见一旁的一色慧缓缓的开口道“恐怕是因为安夏在滚水焯菜这个环节之中，加入了油吧，而且这个油还不是一般的油。”
一般来说所有的青菜在下锅之前都是要过热水的，也就是焯水，其目的主要是为了让青菜的颜色更加艳丽。
如果将未焯过水的青菜直接下锅炒，容易破坏青菜中叶绿素的部分使之颜色暗淡失去光泽，这样就失去了菜色。
陈安夏见状有些佩服的看了一色慧一眼，同时点了点头应道“没错，我在滚水焯菜这个环节中，先是在烧开的水中，加入了我秘制的油。”
“这种油是由鸡油和花生油按照一定的比例制作出来的，是一种很轻很清爽的油，也因此在焯水的时候，青江菜的外表上就过上了一层保护外衣。”
“这层保护外衣在翻炒青江菜的时候，不仅仅会极大程度的锁住水分，也能将各种味道紧紧的锁在了青江菜之中，这也是这道炒青江菜最大的奥秘。”
众人闻言脸上都不由的闪过了恍然的神色，不过众人都知道，陈安夏虽然说出了这个奥秘，但是别人想要复制却是不可能的。
因为那种秘制油
第469章 奥秘所在（求订阅）(4/5)