根据肖云天的意思，对酒楼外观稍作了改动，之后肖云天和夏音便着手开张营业前的准备事项，例如确定酒楼品位、菜单、价格。
肖云天是外行，当然只能问夏音了。
夏音朝肖云天莞尔一笑，说：“肖老板，想要解决这些问题，首先要了解三个w。”
看到肖云天一脸的茫然，夏音解释说：“第一个w是who，也就是谁是消费者，确定好了消费群体，才好确定菜品的价格；第二个w是what，酒楼提供哪些菜，制定菜谱就不难了；第三个w是why，消费者为什么愿意来酒楼消费，也就是酒楼的特色是什么。”
“夏总，我果然没看错你。”肖云天由衷的佩服夏音对经营酒楼的认知，把自己的计划和盘托出，请她来确定酒楼的经营模式。
夏音双手托腮，陷入沉思。
肖云天也不打扰，坐在古色古香的茶几边，耐心的喝着上好的龙井茶。
良久，罗夏音终于抬起头来，深邃的眸子里洋溢着热情：“肖老板，最近有些大城市的酒楼推出了私房菜这个概念，不知道你听说过没有？”
肖云天摇摇头。
“肖老板，你来看。”夏音打开电脑，搜索出私房菜相关资料。
顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。
其起源
第八十六章 前期准备(2/4)