而且宋朝不仅仅给予工钱，而且还保证住宿和一日三餐，虽然不至于每一顿都有肉，但也绝对管饱，光是这一点，对于农业时代，动不动就干旱的土地来说，能够保证粮食充足这是很难的事情。
要知道在古代社会，并不是每一片土地都象中国一样，被开发到了极致，可以供养如此多的人口，许多地方的农耕技术是远远落后于中国的，在这种地方，粮食是十分宝贵的财富，就像中国春秋战国时代，因为铁器和铜器还没有广泛应用在农业上，畜力也还没在农业上完全被开发出来，这个时候的中国，农业水平也是非常低下的。
因此各国都会颁布禁酒令，来防止民间酿酒，其主要原因便是因为酿酒需要大量的粮食，贵族或许消费得起，但平民们的生活无疑就会变得非常差，在这种时候，一些贤明的君王，便开始颁布禁酒令，宣布全国从上到下，除了王室可以酿酒之外，其他地方全部不准许酿酒，以此来保证粮食可以供应全国。
而这种情况一直要到宋朝，才开始慢慢缓解，因为占城稻的出现以及国家大力开发江南地区，让江南真正变成了中国农业最为重要的生产地，从而解决了一大部分粮食问题，酒才成为了一种饮品，而不是一种奢侈品。
至于欧洲，在古代，麦酒的价格要远远超过葡萄酒，而葡萄酒的起源，也不过是一些穷人，把那些贵族们不要吃的烂葡萄拿回到家里从而发酵，成为了葡萄酒，至于葡萄酒所使用的那些白酒，都是十分低劣的，所以这些酒的度数非常的低
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