到一百次，他们要增加到上千次，盐的总量减少，但促进逐层的渗透，防止火腿变质。
&;&;通过这种办法，张晶洁成功把腌制火腿需要的盐量减少了30，还能保证不变质。她还建立了标准化的制作流程，规范腌制环节的每个步骤，让每个批次的火腿口味都统一而且稳定。
&;&;仅仅这样还不够，张晶洁又想了一个创新的法子。在当地，同行是整条腿或是随手切成几大块拿去卖。张晶洁精准分装，包装成100g、250g、500g在内的不同规格销售，原本200多元一斤的火腿分成小规格包装后消费者更容易接受，满足了不同客户的需求。
&;&;火腿做好了，到底该怎么卖呢？张晶洁带着她的火腿来到大理古城，借助旅游带动销售，创新口味少盐的火腿，受到了很多外地游客的认可。口味特别、分割销售，张晶洁的火腿与众不同，跟当地同类产品形成了差异化竞争。即使产品定价比同行高出20左右，还是供不应求。
&;&;除此之外，她还在网络平台上开店，通过网络来卖产品，让诺邓火腿走出了云南。2017年，公司年销售额达到500万元。在约定俗成的老规矩，老传统面前，不是谁都有勇气去挑战，在心急的时候慢慢来，在不停前进的时候要不断突破。
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