完，崔白也烧开了水，准备开始点茶了。
宋朝的点茶，跟现在的泡茶完全不一样，他们用的是茶粉。
所谓茶粉，就是将事先制好茶饼，用干净的纸密密包裹起来，放在木质茶臼里捣碎。
然后把敲碎的茶块放入碾槽或石磨中，快速有力地将其碾成粉末。
再将磨好的茶粉放入罗绢做的筛网中，细筛几遍到“绝细”的程度。
到这一步，茶粉就算制作好了，放入盒中保存便好。
以上几步，算是点茶的准备阶段。
而点茶，也分为几步。
先是入盏，用清洁流动的活水烧至第二沸，冲涤茶盏，趁着茶盏还有温度，拨入茶粉。
其次是注汤，用执壶注入少量的水，先将茶粉调成均匀的茶膏。
然后是击拂，一边注水，一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫。
击拂，是点茶的关键，用茶匙或茶筅、茶筋等工具搅动茶汤，使之产生饽沫，乃至咬盏挂杯，幻化出花草虫鱼之类现象。
茶匙要重，击拂有力，击拂无力，茶不发力。
宋徽宗赵佶认为要注汤击拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一样，直至浓度适中、乳花汹涌则止。
最后就是置托，汤花呈现出美丽颜色之后，将茶盏置于漆器或同材质茶托之上。
看到崔白拿出了一个精致的木盒，准备点茶，吕顾顿时来了兴致，一脸跃跃欲试：
第九十四章 莫论皇家事(3/5)