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海贼之黑公爵

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010.酒厂计划
流程分解:材料选择—发酵—蒸馏—勾兑。

    这一系列流程被他分解成很多步骤,但具体的比例和详细过程,他还并没有多写。

    看到这里,拂晓开始把改良的酿造流程重新再梳理一遍,随后在伦琴和布拉特眼前动手实施起来。

    “大哥,要帮忙吗?”看着拂晓抬了几大桶材料,伦琴疑惑的问道。

    拂晓摇了摇头:“等下我说什么你就记录什么,每一个字都记录。”

    他要把这一系列的流程给记录下来,这样也有利于后面改进。

    海贼世界并不缺蒸馏酒,海贼常喝的朗姆酒就是以甘薯糖蜜为原材料的蒸馏酒,但原材料的选择和工艺流程与白酒并不相同,所以朗姆酒虽然没有太大参考价值,但却给拂晓的白酒酿造提供了一些思路。

    他在原料上稍稍改变了一些思路,把大麦,荞麦糯米去除,只留下玉米,大米,青稞,高粱四种主要的材料,考虑到海贼世界以朗姆酒为主,拂晓又添加了甘薯糖蜜,但比例很少,只作为点缀来用,为的是在清香中融入一丝甘甜味道。

    拂晓根据前世的记忆加上五年研究总结,把酿造工艺分为发酵,蒸馏,勾兑,其中发酵又被分解成六个流程,分别是1,原料比例粉碎,2,配料选择添加,3,蒸煮糊化,4,蒸煮之后的冷却,5,拌醅加入酒曲和酒母,6,发酵。

    他开始动手,首先把原料的比例分配好,一步一步粉碎材料,采用之前制作好的酒曲融入其中,在把新料甘薯

010.酒厂计划(3/6)