猪头肉和牛肉等东西拿了出来。他就和老头子一起生活了这么久，什么没学会，只学会了王老头的馋劲和烹饪。王凡首先把大灶生火，从米缸里掏出一勺米，这米透着一股香味，这是当地种的一种米，其实并不比那些泰国香米之类的差多少，只是由于太难种植，而且产量太低了，当地人才不愿种，只有少数人还坚持种这种米，王凡的田地里就有半亩的这些米。这还是村里发给他的稻种，王凡也不管是什么，只管往田里撒，也不知道是王凡的田地好，还是那些稻种优秀，总之半亩地的稻种都生长起来，虽然还是那么良莠不齐的。
王凡把米洗好，放进锅里蒸，然后才开始做起菜来。在农贸市场里买回的猪头肉牛肉和其他的配料等等，终于可以使王凡一展身手了。猪头肉就做成简单的凉拌吧。首先，把猪头肉刮洗干净，在锅里放入清水，这里王凡放入的却是葫芦水，自从他喝了这无穷无尽的葫芦水后，觉得其他水都不怎么样了。放入水后，把猪头肉整个放进水中煮，一直煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，不然太软烂的吃着没嚼劲而且也油腻。接着把煮熟的猪头肉捞起，投入凉水里立即降温，保持肉的脆嫩，这样口感会更好些。最后把冷却后的猪头肉取适量切成薄片，最好是能吃多少拌多少，这样更香，根据个人的口味加上调料油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖等，拌匀，尝试着味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
至于牛肉，做法就更多了。王凡今天准备做个番茄煮牛肉。这道菜
第七章 美食(3/4)