“对，烤羊肉。”沈依依点了点头。除了盐，啥都没有，想要羊肉不那么腥膻，只有火烤或油煎了。
烤肉，说简单也简单，说难也难。把肉切成块，朝火上一架，就叫作烤，人人都能上手；但该什么时候撒盐，什么时候翻面，又该什么时候离火，就是学问了。
火候不足，肉烤不熟，火候过猛，会烤焦，又或者会烤老、烤硬，无法入口。
火候，大概是所有中华美食最玄妙的部分了，只可意会，无法言传。还有调味品的运用，也是玄之又玄，不然那些烹饪书上，为何大都是“少许”、“适量”呢。
羊肉很快烤好，盛在盘子里，肥嘟嘟地冒着油，不用品尝，不用拿筷子试探，仅凭观感，便知道是极嫩的。
沈依依拿起刀，把羊肉切成了长条。
那边，小胡椒按照她的吩咐，和好了面糊糊，又烧开一锅水，汆好了冬瓜条。
随即，沈依依生起灶火，站到了大灶边，对小胡椒道：“我来摊煎饼，你来卷煎饼。”
她说着，摊好一个，包着羊肉和冬瓜条卷起来，做了个示范。
对于有厨艺基础的人来说，这是个简单活儿，小胡椒很快学会了。两人合作，一个摊，一个卷，一会儿的功夫，就做出了一盘。
“大小姐，这叫煎饼卷羊肉么？”小胡椒问道。
“嗯。”沈依依点点头，“还有一道菜，叫做煎饼卷一切。”
煎饼卷一切？小胡椒先是不明白，
第126章 煎饼卷羊肉(1/5)