程中繁殖出大量的细菌，使酿酒成功率降低。
这个时代酿酒成功率低下，酒变得珍稀，这便是主要原因之一。
为了将树莓表面清洗干净，得加入一些面粉将表面的污染物清洗掉。
洗干净树莓后，就要晾干其表面的水份。
之后便将树莓捏碎，将每一粒树莓都要捏碎。
捏碎的树莓放入酒陶器里，同时按照十斤料三斤糖的比例放入黄糖。
果实酵需要糖的参与，果实本来就有糖分，但一般都不够，这就容易造成酿酒率低，酿出来的酒，味道品质低下等。
无论装酒的的陶器还是酿酒过程中的工具都要彻底杀菌，只要细菌繁殖到一定程度，这坛酒就废了。
所以一定要彻底消毒杀菌，酿酒对杀菌非常重要，但目前没有这个条件，所以只能尽量用热水将器皿工具彻底消毒，而且盛酒器不能有水，这很容易把酒酿坏。
把糖和树莓装到陶罐里，接下来就到了关键一步。
装树莓和糖的酒陶器不能装太满，要留一些空间让树莓酵变大，大约留五分一左右，然后就要密封保存。
密封是最关键一步，一定不能在酿酒过程中，让空去跑进去，空气跑进去容易滋生细菌，甚至让酒氧化，导致成酒率降低，酒的品质降低。
所以酿酒的陶器口子四周有圈凹槽，在凹槽倒入水，盖上一个大碗，这样就能隔绝空气。
酿酒需要温度，温度越高，成酒就越快
第119章 榨糖和酿酒(求订阅)(3/5)