，他就明白了，这是掌握了极为臣的喜好了，杨士奇是江西人，黄淮是浙江温州人，杨溥是湖北人，如此一算，还真只有这江西菜才最是合适，想到了这里，不由得暗叹张辅身为武将，竟有这般细腻的心思！
杨峥对江西菜还是有几分好感的，这主要得意于江西菜肴的精致上下了功夫，传统的江西菜肴，取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。
烹饪方法上讲究火工，擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法，其中粉蒸是一特色，比如粉蒸肉、粉蒸大肠，须放入酱油、辣椒末、白糖、料酒、葱末、姜末、味精、胡椒粉等，即原汁原味、又香味别具。
在质感上，讲究原汁鲜味，酥、烂、脆，油而不腻，味重偏辣，接近湘菜和川菜体系。其中南昌菜是赣菜菜系的主要组成部分，历史悠久，讲究配色、造型。三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤等都是菜中精品，藜蒿炒腊肉、瓦罐汤、米粉蒸肉、南昌炒粉、凉拌粉都极具地方特色，素极为声名。
眼看满满一桌子色香味俱全的江西菜，杨峥食欲大动，从早上到这会儿，还没正经的吃过东西呢，早就想抄起家伙海吃海喝一顿才好，可眼下的他毕竟不是彭家那个无人认识的下人，如今的他是翰林院掌院，正三品的官儿，声望日浓，可不想因为吃相丢了面子，所以继续忍耐下去。
好在这种痛苦的忍耐，并没有持续多久就听得张辅亲自给众人满上了一杯上等的女儿红道：“今日难得能与诸位大人
1166章：分画疆圻，一统之盛(2/6)