便饭而已，又算得了什么呢？“说完冲着旁边的侍卫丢了眼神。
那侍卫会意，不多时热腾腾的盆儿糕、白水羊头夹烧饼、煎灌肠、羊肉杂面、甑儿糕、炒肝儿、清蒸炉肉、板栗金塔肉、四喜丸子、紫酥肉、清酱肉、元宝肉等北京吃食，刘观是河北雄县人，自小就好北京这一口，尤其是好吃甑儿糕，这种吃食，吃的时候，需要吃的人备有火炉和水锅。一般是铜制小蒸锅，蒸屉系一木模，其形似甑（小花盆状），底是活的，中间凹下。制做时凹底内放少许大米面，加糖少许，再用大米面将凹处填平，上撒青红丝、玫瑰、瓜子仁等果料，加盖蒸熟。熟后将木模放短棍上顶出。北京人有“甄儿糕上笼——一屉顶一屉”的歇后语。此糕由上边看是六角形的，底部却是圆的，很小，一口可吃一个，味道偏生极好。
此时一看，顿时食欲大动，对着小王爷笑了笑，也不客气用筷子夹了一块糕点，然后用一小碗装了一碗羊肉杂面，大口大口的吃了起。
朱瞻坦虽算是北京人，可毕竟在江南待了多年，骨子里还是喜欢江南美食多一些，眼看众多的北京菜肴，并没什么食欲，只是让人装了小碗炒肝儿，别小看这一小碗的炒肝儿，做起可不简单，这种名叫炒肝儿实为烩肥肠，并不需要“炒”。前人打油诗：“稠浓汁里煮肥肠，交易公平论块尝，谚语流传猪八戒，一声过市炒肝香。”沿街叫卖的小贩则喊：“炒肝儿，香烂哪！”最早的炒肝儿是用猪心、肝、肺、肠煮制，不勾芡，当时流传这样一句俚语：“炒肝不勾芡
996章：大明户部（下）(7/9)