椒爆炒妖兽的五花腩肉。还真别说，钟严选择的肉挺嫩的。无忧做这道菜花了最多心思。他先用厨房中备用的花雕酒把肉卤一遍，以去掉妖兽的腥臊味。而且酒的量要适中，加多了的话，吃起来会残留一股很浓的酒味。然后再用他自带的木薯粉兑一点点水进去，跟油、盐和肉混合腌渍一会儿。这样爆炒的时候，肉里面的水分会被木薯粉形成了粉膜锁住，吃起来就比较嫩，而且木薯粉会让肉片吃起来的口感特别爽滑。青椒也是无忧专门挑的，只带一点微辣。这一道菜无忧做的量特别大，就是为了满足钟严，量大管饱！
钟严听无忧一道一道地给他讲解是如何做的，口水都快流下来了。他真没想到，无忧做菜还有这么多讲究，而且看起来还真是无比诱人。他急切地问道：“可以吃了吗？”
无忧阻止道：“不行！先拿一个大碗来，给你师父留一碗饭菜。等下她醒来就会很饿的。”
钟严有点惭愧，他被无忧做的菜诱惑得竟然忘记了师父。
可是等钟严把他煮的饭端上来时，无忧傻眼了：“你煮的这哪里是饭呀！这明明就是粥嘛！”
钟严赶紧说道：“我觉得煮粥最简单，平时师父不在家时，我就餐餐吃粥。我觉得我煮的粥还是不错的，不信你尝尝，里面有豆子，有肉沫。再说了，我师父不是生病了嘛，给她喝粥正合适。”
无忧觉得他说的也有道理，而且这粥看相也不错，浓稠适中。他尝了一下，味道其实还真不错。不由夸赞了钟严一番。
64、大厨手艺（三更）(3/5)