，孟川还这么年轻，估计一年兵龄都没有，后面肯定前途无量，也不敢托架子，于是说道：“好，正好现在也没啥事，我就做一遍，你可要仔细看啊，我做菜的时候可不说话。”
孟川知道有人做菜不说话是为了专心，只有用心做出的菜，那才能是好菜，于是孟川立即答应道：“好，您做吧，我就在一旁看，不说话。”
刘叔先搞香料，孟川立刻打起精神看，先倒入油，等油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，孟川注意到刘叔并不是用大火爆香，而是慢慢熬。
一点一点熬制这些香料，直到油都变成红油之后，刘叔就拿出小漏勺把熬制过的香料全部漏出，这和平常做水煮鱼的方法一样，难道是手法的问题？
不应该啊，孟川也一直盯着刘叔熬制香料，并没有发现什么奇特之处，然后刘叔从柜子下面掏了一盒米酒出，倒进去一点开始熬汤汁，孟川立刻记了下，米酒倒在香料里，此时在等待水煮开的时候，刘叔又从袋子里舀出一碗淀粉块，融入水里，化开之后，就倒入汤汁里继续煮。
孟川立刻就从那个袋子里拿了一点淀粉块，先是揉了揉，暗道：“这是红薯淀粉，红薯淀粉不是给鱼肉上浆的时候才放的么，怎么直接改放香料里了？”
难道就是米酒和红薯淀粉的缘故么，自己在继续观察看看。
加入米酒的时间和加入红薯淀粉的时间，孟川都暗自记了下，等会一定要好好实验一下。
汤汁
第136章红薯淀粉(3/5)