分之百炸锅。
用油揉面，油加到面里，面粉很是润滑，不一会就揉成型了。只不过揉成型还不够，孟川揪下一块面团，左右拉了拉，面瞬间被拉成薄薄的一层，孟川看了看这个面粉的筋道程度，还有点差，于是又揉了一会。
揉了一会之后，再次揪出一块面团拉扯了一下，这下面的筋道程度就好很多了，于是把面团放在炉子旁边上一下。
很快，半小时不到，面团就了两到三倍大了，然后孟川把面盖子给打开，揪了一块面出，看着里面有很多小孔，这的面就差不多了，等会炸出的肯定蓬松柔软。
但是就这么炸还不行，因为这么炸的话，它是略微有点酸的，必须在放点碱面水调和一下，不用多，半碗水就足够调和好。
调和这个碱面水也是有技巧的，不是直接倒进去的，而是用拳头带着水给踹进去的，这样可以快的让碱面水融合进去。
碱面水调和完之后，孟川就继续盖上盖子，让它酵，现在就可以上锅倒油进去加热。
在倒油的时候，孟川问道：“方班长，咱们哨所有豆浆机没啊，油条配豆浆才是最好的，要是没有的话，那就只能熬个稀饭了。”
方班长点头道：“豆浆机有呢，只不过战士们嫌麻烦，也没喝过几次豆浆，我这就拿出打豆浆。”
加热锅里的油时间不少，油热的慢，而且加上高原上氧气量不足，所以要等会，此时孟川就把揉好的面拿出了，先切成一条一条的，然后两个一组把两头
第114章炸油条(3/5)