胡并不陌生，古代人比较迷信，都喜欢祭祀神灵，人们对自己崇拜的神灵行祭祀典礼，对神灵臣服，希望神灵可以保护自己。
祭祀是华夏礼典的一部分，是儒家礼仪中主要部分，礼有五经，莫重于祭，是以事神致福。祭祀对象分为三类:天神、地只、人神。天神称祀，地只称祭，宗庙称享。
古代中国"神不歆非类，民不祀非族"，祭祀有严格等级。天神地只由天子祭。诸侯大夫祭山川。士庶只能祭己祖先和灶神。
"祭祀"也意为敬神、求神和祭拜祖先。原始时代，人们认为人的灵魂可以离开躯体而存在。祭祀便是这种灵魂观念的派生物。
最初的祭祀活动比较简单，也比较野蛮。人们用竹木或泥土塑造神灵偶像，或在石岩上画出日月星辰野兽等神灵形象，作为崇拜对象的附体。然后在偶像面前陈列献给神灵的食物和其它礼物，并由主持者祈祷，祭祀者则对着神灵唱歌、跳舞。
祭祀礼节祭品有一定的规范，旧俗备供品向神灵或祖先行礼，表示崇敬并求保佑。
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