盖起来。”
悠悠姥姥对他们说“兑钱的事往后说，先让我把事情打听清楚了。”
大伙依然沉浸在方便面和火腿肠的超高利润中，围着韩道伟让他算计做火腿肠能挣多少钱。
韩援朝的信息给大伙带来了歧义，其实火腿肠和粉是肚完全不同的两个概念。
在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。所以，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪。
为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。形成了火腿肠特有的质感。
火腿肠的口感，就取决于这种胶状结构的强度。肥肉有助于保留只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。瘦肉增加胶状结构强度，吃起来口感好。
粉肚只是简单的把碎肉和淀粉搅拌在一起，高温杀菌制作成熟食，二者味道有相似之处，但口感绝对不一样。
李专员看着兴奋的大伙，对韩援朝说“援朝，我算是知道这俩村发展快的原因了，班子团结群众心齐。
咱们出来看房子，结果都找到了自己的致富门路，这次参观算是双丰收，收获巨大。
回去咱俩就给地委汇报，首先把这俩村的村台面积定下来，趁着民工还没回去，给他们把工厂的地基垫起来。”
洪城县委的同志感激的说“李书记，还是您考虑的远，像
第554章 火腿肠(4/5)