糊状的粉团，有一个人专门负责往漏瓢里添粉团。
动作要轻快，不能让漏瓢里缺粉团，但也不能过早添入，不然漏瓢过重，端漏勺的师傅受不了。水印广告测试 水印广告测试
捶打粉丝成型是一种力气活，也是技术活。下粉的师傅，半个时就换一次班，几个人轮换着干，不然是吃不消的。
粉条随着师傅的震动，缓缓地从漏空中落入滚开的锅内。
一旁捞粉条的师傅，像炸油条拨锅一样，把漂上来的粉条用长筷子打捞到一边，顺着锅沿捞到锅台边放着的凉水盆内。
盆里的粉条快满的时候，傍边的人用手拽断，换上别的盛水的盆子，再把这些粉条转入不远处，那两口盛满凉水的大缸里。
由那两口缸边各有一个人，他们把盆子里的粉条整理得基本整齐后，按照一定的长度断开，穿在一个细棍子上。
然后就放入冷水缸降温，中间不断摆动，直至粉丝松散为止。
才心翼翼地捧着细棍，慢慢地挂在一旁早已搭好的架子上，随着温度的降低，晾挂的粉条慢慢的冻在一起。
有两位妇女，把已经冻起来的粉条依次摘下来，放在编织袋上，用棒槌轻轻的捶打，粘在一起的粉条被捶开，松散后再挂到木架上。
看到这里，悠悠才明白，传统的手工漏粉，为什么必须在“入九”（进入三九天）以后制作，因为这个时候，才能上冻。
上冻的作用，基本就是定型。出锅的粉条
第461章 制作粉条(2/5)