乖觉得很，回答起来倒是齐整得很。
林二福满意地点了点头，转向张平安：“张管事这个酒坊平日的管理权、人员的调配权都交给你，希望你能尽心尽力，知人善用，千万莫要辜负了主子们的期待。”
张平安恭敬应是，又对着苏云朵深深弯下腰行了个礼口中称道：“奴才决不辜负主子们所托，定当将酒坊管理好，酿出美酒来。”
苏云朵默默地受了张平安这个礼，轻咳一声道：“大家共同努力吧！”
示意张平安进行人员分配。
张平安直起腰来，不再拖延时间，一二三很快就将地人员分成两组，一组除梗一组破碎。
分组后重新开工，速度明显加快，申初时分五、六百斤葡萄全部破碎入了酒缸。
接下来是带皮浸渍和发酵的过程，这个需要时间，也需要加料，是葡萄酿酒的关键。
这样的关键步骤，自然不可能让所有人参与其中。
这个过程就需要一个可以避开窥视的目光，又适合葡萄发酵的环境，苏云朵将这个场所定在仓库底下的地窖。
为了这个过程比较顺利，苏云朵选择的酒缸都不算大，而且她也只让大家将缸装到七成满，故而每只酒缸连缸带破碎好的葡萄大约也就一百五十斤左右，两个壮汉就能轻轻松松地将缸抬入地窖。
今日的葡萄一共装了五缸，张平安带着几个身强力壮的仆人很快就将酒缸搬进了地窖，而此时一早得了消息去木材市场看橡木的宁忠
第三百八十章 酒坊（十三）(2/5)