一整只燕窝炖有燕丝有燕角，口感交错，还有些不同的口感，但是我这次要用的主要是燕丝部分，全部用燕角，火候和制作的时间全部都要做调整，很难保证口感不会受到影响。”
浩哲说：“让后厨的师傅随时开锅看着炖煮的情况，做时间和火候的调整，这个方法可行吗？”
后厨师傅连忙解释说：“丁主管，你可能不了解。我们的燕窝牛乳羹作为前菜要的爽滑的口感，燕丝根根分明而且比较细腻，我做了这么多次也已经掌握了精准的火候和炖煮时间。但是燕角和燕丝不同，燕角是整个燕盏里质地最硬的部分，而且燕角之间每一根燕丝的粗细都是不相同的，火候和时间都不好掌握，炖的时间不够吃起来口感不够爽滑，但是炖煮久了又会化水，加上燕角容易碎，很可能吃不出燕窝的感觉来。”
浩哲越听心里越没谱，手里的拳头握得越来越紧。
林渊不死心地一盏一盏检查，令他失望的是，每一盏几乎无一例外都带了或多或少的霉点。
“这怎么办，这些燕窝明天就要用了啊。岳总差不多把每一盏都看过了，没有不带霉点的。”
浩哲听见身后有服务员小声嘟囔，继而有一个声音更小声地说：“这下完了，没有燕窝，咱们后厨的存货也不够数量，凑个前菜都凑出不来。这第一道菜都受影响了，后面可怎么办？”
甚至还有人蚊蝇般的声音窃语：“这次活动不会要砸了吧。”
浩哲猛然站起身，目光狠狠地扫过站在他
第90章 折痕(3/7)