峰轻轻一笑，也没在言语，
卖好了猪肉和排骨，又和跑山爷买了一只两三斤重的土鸡。
剩下的像什么鲍鱼、鱼刺之类的东西，依依家里都有。
当老爷子得知张峰要做佛跳墙，顿时也心痒痒，连忙和柳奶奶赶过来一起帮忙。
佛跳墙的制作方法非常的复杂，几十种原料的准备工作就非常繁琐。
“大家都快来帮忙了，咱们一起做一个佛跳墙……”
“好啊，好啊，疯子我们要做什么？”
老爷子作为主厨，张峰算是辅助，然后带领小伙伴们一起处理各种食材。
女孩们在泡发鲍鱼，海参……
男生们负责剥蒜，刮姜，剁肉末。
至于张峰，则在砍排骨，剁鸡块，然后开始熬制鸡汤和排骨汤，这可是做佛跳墙的最重要的高汤。
高汤炖在大火上，老爷子和张峰就开始处理其他食材。
数十种食材要分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，
然后一层一层地码放在一只大瓦罐里，注入适量的上汤和料酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。
用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖几个小时，这才大功告成。
大家虽然都很忙碌，但依然乐在其中。
而且只有付出了
第六百三十三章佛跳墙（2/2）(4/5)