炒菜关键是火候，炼丹关键同样是火候。
炼丹就是要用火炼去药草的杂质，保留需要的精华。推理到炒菜，同样是去掉菜里的杂质，保留青菜的精华，才把配料融合到青菜的精华中，促进精华的提升。
炒菜和炼丹不同的是，炒菜要熟，还要留其形，不能过火。
炼丹就不是熟的问题，是不留其形，使其化液浓缩成精华，重新凝聚成丹状。
姜晓彤放锅里放水，孙天奇怪问她为什么要放那么多水。
“美食节目里说的，菜心焯水，可以去掉菜心的苦味。”姜晓彤回答。
孙天捏了捏菜心，伸出一缕仙气感觉里面的水分。他感觉焯水后，菜心里的水可能会变多。
“不用担心苦味，焯水是凡间做法。我用的是三昧真火，里面的苦味反而会被炼成甘味。”
姜晓彤不会反抗孙天，在她心里孙天的话都是对的，不可能有错。她马上就把锅里的水倒掉。
“你把炒菜心的过程和我说一遍。”
“菜心焯水沥干水分，锅烧热加油，让油润满锅，放姜蒜红辣椒爆香，下菜心猛火翻炒，加盐调味，翻炒均匀，出锅。”
姜晓彤象背书一样把炒菜过程背出来，看来她学炒菜是下了一番苦心的。
“等下你就按平常炒菜的过程来炒，我负责火候，明白吗？”
“晓彤明白，天哥你放心，我们一定能炒出来的！”
“好，现在准备，我要
第157章 炼菜心(3/5)