敖沐阳用快刀刮下鱼鳞片，然后放入小锅子里大火煮了起，这是做鱼鳞冻的上好材料。
相比其他鱼皮，鲨鱼皮厚实，所以需要蒸一下，否则直接吃根本嚼不烂。
这个蒸的过程很考验功夫，不能过火，否则鱼皮一烂乎没了嚼头那也就没意思了。
敖沐阳用牙签时不时插一下，恰好需要稍微用力就能将鱼皮戳透的时候他停了火，迅速用准备好的冰水冰镇。
他把蒸好的鱼皮分成四份，一份切了倒上泡椒、花椒、生抽和醋，做了个凉拌鱼皮，剩下的三份则做炒菜和汤。
第一个菜是葱段炒鲨鱼皮，这是他跟一位粤菜大师学的，花生油加热，然后把葱姜入锅炒出香气。
这时候鲨鱼皮进锅，用盐和鸡精调味，火候合适了直接出锅装盘就能吃。
第二个菜是醋蒸鲨鱼皮，这个更简单，蒜末鸡精以及盐和醋等调味料做酱汤，切细碎的鲨鱼皮放入其中再加入食用油，剩下的只要蒸就可以。
最后一个他做了个鱼皮汤，这个相对麻烦，得先将蒜片葱碎入锅炒底，再加上香菇炸干，火候合适了加上鱼皮简单翻炒，最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味，再用生粉勾芡。
院墙低矮，香味很快传到了隔壁。
敖富贵的母亲笑道：“哎呀，阳子你做个菜咋这么香？不行了，今晚我这饭没法下口了。”
敖沐阳隔着墙喊道：“婶子，过吃！”
一听到这话，敖富贵
36.大雨凝丹(3/5)