天色不早了，是时候做饭了。
敖志兵看敖沐阳往厨房走，他就推开众人走出说道：“龙头，菜拾掇的差不多了，你再弄个大黄鱼就行，这鱼现在金贵着哩，我怕我弄不好就没乱摆弄。”
王霞笑道：“得知你们这么多人渔场，老爷子可是好一番忙活呢，把刚做的盐矾海蜇都拿出了，还有三鲍鳓鱼，做了一桶全给你们了。”
敖沐东高兴的问道：“呀，有三鲍鳓鱼啊？卧槽这是好东西，弄点肉糜子清蒸一下，好吃！”
春天到渔场的鱼多，有些鱼没有养殖价值，老爷子和钟苍就会想办法捕捞起，防止它们带进细菌病毒和寄生虫。
上个月初他们捕捞了一些鳓鱼，这鱼在红洋湾也挺常见，每年4到6月由越冬场洄游到盐底较低的浅海河口附近繁殖。
这种鱼的鱼肉很是鲜美，能鲜吃也能晒鱼干，都是好东西，当地有一种做法叫三鲍鳓鱼，做起比较复杂，近些年村里没多少人做了。
三鲍鳓鱼靠腌制，做之前得先用细竹条通入鱼肚浸入卤子里，这叫头鲍。
腌上一段时间后把鱼捞出往鱼肚子里塞盐，再往鱼身上抹盐后放进桶里压上石头腌制，跟腌咸菜似的。
这样腌上三四天后把桶里的鱼给翻出，在重新撒盐压起，这次得压上好长时间，最好历经半年，然后出的就是三鲍鳓鱼。
经过长期腌制，鳓鱼肉中的营养成分得到分解，变得更容易吸收，此时就有一鱼顶三鲍的说法。
1348.捻船（4）(1/5)