较少，大响螺生长慢，大约得五到八年才能长到一斤半的成熟个头，而一斤半的个头却只能出产三四两的肉，所以价格很高。
敖沐阳看店家带的这些大响螺的个头，估计得有十年龄了，价格更高，对于这顿早饭，海佳德可是出血了。
听着他的讲解，孝衣和夫脸上露出自得的表情，他说道：“敖桑你是识货的人，深海大响螺确实难得，我国诗人谷川俊太郎曾经说过，鲍参翅肚易得，而响螺不易得！”
店家小心的将响螺取出开始处理，他先拿着响螺在炭火上烧了烧，敖沐阳恍然大悟道：“炭烧响螺？”
“是的。”孝衣和夫点头道，“敖桑真是见多识广呀，说起我对这道美食的了解不太多，健真，你是料理家，由你介绍一下吧。”
黑泽健真躬身道：“哈伊。”
轻咳一声，他讲解说道：“说起炭烧响螺这道美食还是我们从中华大地继承而的，它的做法复杂繁琐，烹制技术极为刁钻，是一种神秘的美食，得到了如此秘传的人可是少之又少。”
敖沐阳点点头，炭烧响螺听起简单，貌似把响螺挂着炉子上烤就行。其实这样不行，因为这样简单烤出的响螺带有腥味，难以入嘴，对于响螺这样珍贵的食材说就是浪费。
恰好，他曾经听涂一勺说过烹制这道菜的方法，一般是两个步骤，第一是烧酒洗螺，第二是卤料烧螺。
这店家也是如此做的，他先拿了响螺在炭火上炙烤，红泥炭炉是一种古朴火炉，火力
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