气的白吉馍尚好。
若是放凉了两个白膜能让人的咀嚼肌都为之酸死了。就像新疆人会拿囊饼泡着浆子吃。
对于陕西人而言，凉掉的馍泡着热乎乎的汤。这自然是最绝美的搭配。
也不知豆浆泡馍这种东西是哪一位陕西人发明的。但是发展到如今却已经成了另一种不逊色于羊肉泡馍的特色。
老刘豆花泡馍店内。一口大黑铁锅支在烧的火热的煤炉之上。炙热的火焰熨烫着大铁锅的锅底。
热力通过传递让铁锅内的豆浆为之沸腾。第3代店主小刘这满头大汗的在铁锅后的操作间内忙碌的给顾客切着白吉馍。
有人吃馍，爱自己掰。有的人吃馍懒得动手，更愿意师傅帮自己切。
一张重约二两的白吉馍。小刘需要横竖一共切上16道。将其切成大小均匀的颗粒。再将其撒入大白瓷碗内。
白膜垫底。一勺特调的卤水汁和一勺红艳艳表面还飘着大量芝麻的辣椒油一起被倒入碗里。
再用一个由金属打造，一般家庭用来舀水用的大瓢子从大铁锅内烧出一大碗豆浆冲入碗中。
乳白色的豆浆遇到碗内咸的卤水汁瞬间产生了结晶反应。豆浆表面迅速开始凝结豆花。
趁着这一碗豆花泡馍冒着热气。小刘根据顾客的需求，为里面撒上一把馓子，或者是丢了几根炸的又香又脆的小麻花。现在的顾客有时候也会要求在里面丢了一根油条。
这些酥酥脆脆的食物是豆花泡馍
第一百零八章 豆花泡馍(6/8)