肉
1带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7加入冰糖。
烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
做法八
砂锅红烧肉
红烧肉的做法
红烧肉的做法
做法
1带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；
2砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；
520分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。
优点：快、香、解馋；
综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。
做法九
特色：成菜整齐，色泽棕红，肉
第七百一十二章 员工(5/6)